Laurasie 2019 ch. de Fosse-Sèche (Maine et Loire)

100% cabernet sauvignon, rendements (20 à 30 hl/ha) et degrés (12°) faibles sur plateau jurassique (d’où son nom)

Exempts de tout calcaire libre, ces sols permettent un enracinement profond et l’élevage sans bois en oeufs de béton et amphores de grès participent à sa finesse inouïe.

R. Parker: 94 points