Cheddar

Lait pasteurisé    Pâte pressée non-cuite

Lait de vache   Irlande

Le Cheddar Godminster Vintage est un cheddar anglais premium, fabriqué à partir de lait de vache provenant des fermes de Somerset. Ce fromage est soigneusement affiné pendant environ 18 mois, ce qui lui permet de développer un goût riche, profond et complexe.

Sa pâte est ferme et légèrement granuleuse, avec des cristaux qui se forment au fur et à mesure de l’affinage, apportant une texture agréable en bouche. Le goût du Cheddar Godminster Vintage est intense, avec des notes de fruits secs, de beurre et de noisettes, ainsi qu’une légère pointe de piquant et une profondeur qui se renforce à chaque bouchée. La croûte est naturelle, généralement cireuse et rouge, offrant une protection supplémentaire pendant l’affinage.

Ce cheddar est parfait pour les amateurs de fromages plus matures et puissants. Il se déguste seul sur un plateau de fromages ou peut être utilisé dans des recettes pour apporter une richesse de saveurs, que ce soit dans des gratins, des sandwiches ou même des sauces. Il se marie bien avec un vin rouge robuste, un vin de type Sherry ou un cidre sec.